ALBERGÍNIA CATALANA FARCIDA DE CARN

INGREDIENTS

 

Una albergínia  de mida mitjana per cap

Carn picada

una ceba no massa grossa

Tomata

All i julivert ben picat

Una mica de crema de llet

Un ou

Pa torrat, oli d'oliva ,sal, pebre

Unes tires de pebrot escalivat  i albergínia escalivada.

 

 

ELABORACIÓ

 





Agafarem les albergínies les tallarem per la meitat i les posarem a bullir aproximadament uns 20 minuts, un cop cuites les posarem a refredar.

Un cop les albergínies estiguin fredes les agafarem i les hi traurem tota la polpa procurant de que no se'ns trenqui la pell.

Mentrestant en una paella sofregirem la carn ben trinxada juntament amb l'all i el julivert també ben triturat i li tirem un raig de crema de llet un cop cuita  ho reservem.

A continuació a la mateixa paella hi sofregim la ceba i la tomata ,un cop sofregit ho traiem del foc i ho barregem tot amb la carn i la polpa de les albergínies ,tot ben barrejat i farcim la albergínia un cop farcida li tirem per sobre el pa torrat i el posem a gratinat,

 

Per deorar el plat agafem la albergínia la posem al mig i la pintem amb l'ou batut i li posem a sobre quatre tires de pebrot escalivat i tot voltant una mica d'escalivada.