FIDEUADA DE L'AVI JOAN

INGREDIENTS

100 grams de fideus per fideuá

1 ceba de Figueres no massa grossa 

1 tomata triturada

50 grams de fricandó

6 gambes no massa grosses

ELABORACIÓ

Posarem al foc una cassola amb una mica d'oli i rostirem una mica el fricandó tallat a bocins petits, un com rostit els reservem i amb el mateix oli i passarem per sobre les gambes , només tomba i tomba i les reservem, a continuació farem el sofregit amb la ceba i la tomata, un com sofregit tirarem els fideus i deixarem que s'enrosseixin i un cop enrossit tirarem la carn que teniem reservada i anirem tirant de mica en mica el brou que ja tindrem preparat i calent,

Quant ja quasi estigui cuit tirarem les gambes i naixerem que se acabi de coure, llavors hi podem tirar un allioli a gust de cadascú i ja el podem servir.

Es pot acompanyar amb un bon vi de l'Empordá.