GALTES DE PORC AL FOR AMB UN LLIT DE PATATA I CEBA

INGREDIENTS

1 Galta de porc per persona

1 Ceba de Figueres

1 Patata no massa grossa

1 Tomata

2 grans d'all

1 farcell d'herbes aromàtiques

Oli, sal i pebre

ELABORACIÓ

Agafarem en una safata per anar el forn i la untarem amb greix de porc, a continuació hi posarem la ceba tallada en juliana, la patata tallada a rodanxes ben fines, la tomata també a rodanxes, els alls tallats ben fins, llavors posarem a sobre la galta quer primerament haurem marcat fent-li una creu perquè es cogui millor, hi posarem el ramell d'herbes aromàtiques , ho salpebrem i ho roixem pel damunt amb un bon oli d'oliva.

Ho posem al forn a 200 graus durant una mitja hora quant falti poc per ser cuit el ruixarem amb un bon vi i el deixàrem que acabi de coure.

Mentre farem un bon allioli que un cop a enplatat li posarem per sobre al gust de cadascú

Es pot acompanyar amb un bon vi negre de l'Empordà